“الصيام الشديد” ليس مفيدا ابدا: يخفض وظائف العضلات ويزيد كسور العظام!

يعد النظام الغذائي المعروف باسم “وجبة واحدة في اليوم” أحدث الاتجاهات الرائجة في عالم الحميات والذي يساعد مؤيديه على إدارة وزنهم بشكل أفضل والحفاظ على لياقتهم، إلا أن الأطباء وخبراء اللياقة البدنية يحذرون من أن المضي فيه طويلا قد يؤدي إلى انخفاض أكبر في الكتلة الخالية من الدهون ما يخفض وظائف العضلات ويزيد من خطر الإصابة بكسور العظام.

شاع اتباع المشاهير لجميع أنواع اتجاهات النظام الغذائي الغريبة على مر السنين. وأحد أحدث الاتجاهات بين المشاهير هو النظام الغذائي “وجبة واحدة في اليوم” أو ما يعرف بـ”أو.أم.أي.دي”. ويزعم العديد من مؤيدي هذا النظام الغذائي أنه يساعدهم على إدارة وزنهم بشكل أفضل والحفاظ على لياقتهم.

ويعد “أو.أم.أي.دي” في الأساس نسخة أكثر تطرفا من الأنواع الأخرى من حمية الصيام، مثل الصيام المتقطع والأكل المقيّد بالوقت. والفرق الرئيسي هو أنه بدلا من الصيام فقط لأيام معينة أو تناول الوجبات فقط خلال نافذة زمنية محددة، فإن الأشخاص الذين يتبعون “أو.أم.أي.دي” يأكلون كل السعرات الحرارية اليومية في وجبة واحدة كبيرة.

وقالت أماندا أفيري، محاضرة في التغذية، جامعة نوتنغهام، “ولكن بينما يقول مؤيدو “أو.أم.أي.دي” إن اتباع النظام الغذائي يحسن العديد من جوانب الصحة، فنحن في الواقع لا نعرف سوى القليل جدا عن تأثير تناول وجبة واحدة فقط في اليوم على الجسم، ناهيك عما إذا كانت آمنة”.

وأضافت أن الأدلة التي تدعم استخدام “أو.أم.أي.دي” محدودة. وهناك عدد قليل جدا من الدراسات التي حللت بالفعل هذا النظام الغذائي نفسه، ومعظم تلك التي أجريت على الحيوانات. وعلى هذا النحو، فإن معظم الادعاءات حول “أو.أم.أي.دي” هي قصصية، أو أنها تستند إلى افتراض أنه إذا كانت أشكال الصيام الأخرى يمكن أن تفيد الصحة، فإن “أو.أم.أي.دي” ستفعل ذلك أيضا.

وتشير بعض الأدلة إلى أن أحد أشكال الصيام المتقطع المعروف باسم “حمية 5:2” (حيث يأكل الشخص بشكل طبيعي خمسة أيام في الأسبوع، ثم 800 سعرة حرارية أو أقل يومين في الأسبوع) قد يساعد الناس على إدارة وزنهم بشكل أفضل. ومع ذلك، فهو ليس أفضل من نهج النظم الغذائية الأخرى.

ووجدت الأبحاث أيضا أن الأكل المقيّد بالوقت (حيث تأكل كل السعرات الحرارية في اليوم خلال فترة زمنية محددة) يمكن أن يساعد الناس على إدارة أوزانهم بشكل أفضل. وله فوائد صحية أخرى مثل خفض ضغط الدم.

ووجدت دراسة مراجعة واحدة أيضا أن العديد من الأنواع المختلفة من الصيام (بما في ذلك الصيام المتقطع والصيام كل يومين) يمكن أن تحسن العديد من جوانب التمثيل الغذائي. وتشمل هذه تحسين مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وتقليل مستويات الالتهاب ومساعدة الناس على تنظيم شهيتهم بشكل أفضل. وهذا بدوره قد يساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ونظرت إحدى الدراسات حتى الآن في تأثير “أو.أم.أي.دي” على البشر. في هذه الدراسة، تم إعطاء المشاركين نفس عدد السعرات الحرارية لتناولها كل يوم طوال مدة الدراسة. وبالنسبة لنصف الدراسة، تناول المشاركون هذه السعرات الحرارية في وجبة واحدة، قبل التبديل وتناول سعراتهم الحرارية اليومية مقسمة إلى ثلاث وجبات في اليوم.

وتم اتباع كل نمط من الوجبات لمدة 11 يوما فقط ، ليست طويلة جدا على الإطلاق. وتم تناول الوجبة الواحدة بين الساعة الخامسة مساء والسابعة مساء. وأكمل 11 مشاركا فقط الدراسة.

وعندما تناول المشاركون وجبة واحدة فقط في اليوم، لاحظوا انخفاضا أكبر في وزن الجسم وكتلة الدهون. ومع ذلك، كان لدى المشاركين أيضا انخفاض أكبر في الكتلة الخالية من الدهون وكثافة العظام عند تناول وجبة واحدة فقط في اليوم. وقد يؤدي ذلك إلى انخفاض وظائف العضلات وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام إذا تم اتباع النظام الغذائي لفترة أطول.

وأظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات التي تبحث في تأثيرات “أو.أم.أي.دي” نتائج متضاربة، حيث أظهرت الأبحاث أن الفئران التي تناولت وجبة واحدة كبيرة في اليوم اكتسبت بالفعل وزنا أكبر، مقارنة بتلك التي تناولت وجبات متعددة. وفي حين قد تشير هذه النتائج إلى أن “أو.أم.أي.دي” يمكن أن تكون لها فوائد لبعض جوانب الصحة، لا يزال هناك الكثير لا نعرفه عنها.

وسيكون من المهم للدراسات المستقبلية أن تتحقق من تأثير “أو.أم.أي.دي” في عدد أكبر من المشاركين وفي مجموعات أخرى من الناس، حيث تضمنت هذه الدراسة فقط البالغين الشباب النحيفين. وسيكون من المهم أيضا أن تبحث الدراسات في تأثير “أو.أم.أي.دي” على مدى فترة زمنية أطول، وأن تجري هذه التجارب في بيئة واقعية.

وسيكون من المثير للاهتمام أيضا معرفة ما إذا كان توقيت الوجبة يمكن أن يحسن النتائج بشكل أكبر، وما إذا كان المظهر الغذائي للوجبة يحدث فرقا. وإذا كان شخص ما يتناول وجبة واحدة فقط في اليوم، فسيكون من الصعب جدا عليه تلبية جميع متطلباته الغذائية، خاصة الطاقة والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. وقد يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية الهامة إلى فقدان كتلة العضلات وخطر الإمساك وضعف صحة الأمعاء.

وسيحتاج شخص ما بعد “أو.أم.أي.دي” إلى التأكد من حصوله على حصة جيدة من البروتين والكثير من الخضار والمكسرات والبذور وبعض الفاكهة والحبوب الكاملة، خلال وجبته اليومية الفردية لتلبية هذه المتطلبات الغذائية.

وسيحتاج أيضا إلى حصة جيدة من منتجات الألبان للتأكد من أنها تلبي متطلبات الكالسيوم واليود. وهذا ليس نظاما غذائيا نوصي به للأطفال، وأي امرأة حامل، أو تأمل في الحمل أو الرضاعة الطبيعية، وبالتأكيد ليس لشخص قد يكون معرضا لخطر الإصابة باضطراب الأكل.

ومن المهم أيضا ملاحظة أن هذا النظام الغذائي على الرغم من أنه قد يعمل مع المشاهير، إلا أنهم يمكنهم أيضا الوصول إلى خبراء التغذية والأنظمة الغذائية عالية الجودة والمكملات الغذائية عند الحاجة. وبالنسبة لمعظمنا، قد يكون هذا النوع من النظام الغذائي غير مستدام، ومن المحتمل أن يكون ضارا على المدى الطويل.

العرب